開門紅品牌推出的醉加酵藏牛油火鍋底料，因加入【醉椒】，其獨特口味區別于市面普通火鍋底料，在展會上引起眾多關注。這款新品是開門紅品牌潛心研發兩年推出，汲取了白酒發酵過程的靈感，運用到火鍋底料的研發生產當中。采用傳統發酵工藝，有助于天然乳酸菌的生長繁殖。匠心獨制醉椒，土壇酵藏160天后入料，融合現代化工藝，運用反應釜炒制，將各種原料的香氣和風味更好的融合在一起。0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油，天然健康，增添復合口感，辣而不燥，令人口齒生津，迎合市場復雜的口味需求，更具市場潛力。
5月13日至5月15日，第十二屆中國（成都）火鍋食材用品展覽會在成都世紀城新國際會展中心如期舉行。
在這個專業度極高的火鍋產業盛會上，參展品牌多達800余家。其中，新銳火鍋底料品牌“開門紅”一經亮相就引起了參會人員的廣泛關注。
沉淀4年匠心質造，餐飲定制核心技術沉淀
據了解，“開門紅”由四川漫味龍廚生物科技有限公司匠心打造。該企業創立于2017年，是一家聚焦于餐調定制及復合調味料，集產品研發、生產、營銷、供應鏈于一體的企業。
漫味龍廚于2019年創建智慧工廠，致力用現代生物科技探究傳統川調技藝，用大數據聯動改變傳統制造，落實到終端場景中，賦能更多餐飲品牌，推動餐飲行業的前進和發展。目前，公司已與聯合利華、熊貓大鮮、朝天香等眾多大型連鎖餐飲品牌、知名快消品牌進行戰略合作，并且為海內外超2000家門店提供產品研發和技術支持的全方位服務。
公司憑借對客戶需求的分析和精準把握，以及對產品的匠心研制，研發推出開門紅餐調（專業餐飲）和開門紅食品（零售產品）產品線，分別為B端和C端消費者提供專業服務。
智慧工廠專業質造，為餐飲品牌提供新的產品競爭力
本次展會開門紅餐調展出了首個酵藏火鍋底料——“醉加酵藏牛油火鍋底料”，該品類屬于發酵型火鍋底料，由公司潛心研發兩年推出，融合傳統與現代工藝，甄選“六大發酵型原料”入料，以“天然健康”為基礎，0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油。
據了解，“醉加酵藏牛油火鍋底料”區別于傳統火鍋底料，采用醉椒配以9種辛香原料放入土壇傳統發酵160天，激發風味乳酸菌、酵母菌，不僅使醉椒達到“拉絲”的完美狀態，乳酸風味夾雜著油料揮發的香氣，將辣椒與香辛料的香氣完美融合，使產品辣度更加柔和，入口辣而不燥、回味悠長、久煮不渾湯，產品在區域銷售測試及推廣中得到廣大合作伙伴、終端消費者的高度認可。
隨著社會整體健康意識的增強，火鍋底料作為復合調味料的強勁增長品類，人們除了關注口味、安全、性價比外，如何做到差異化，已成為關注的命題。本次展會上，開門紅向眾多餐飲品牌證明了自己強大的產品研發實力。
醉加酵藏牛油火鍋底料系列產品在展會上不僅吸引了眾多火鍋行業行家，更引起了投資者和合作伙伴以及專業餐調采購商的廣泛關注，他們紛紛駐足品嘗，并進入展廳對產品情況進行詳細詢問。
超級工廠匠心質造，為餐飲品牌提供新的利潤增長點
漫味龍廚工作人員表示，此次選擇酵藏火鍋底料在成都火鍋展推出，一方面是近年來，人們對天然健康、復合口味的飲食消費觀念日益增強；另一方面，成都既是火鍋業發達的城市，也是最考驗火鍋企業實力的地方。這些因素促使公司將此次展會作為年度新品發布首選平臺。
眾所周知，火鍋市場競爭激烈，看似繁榮，其實極度缺乏創造性。品牌同質化越來越高，不可避免出現價格戰，從而商家利潤空間有限。目前高端火鍋底料市場空白，醉加酵藏牛油火鍋底料因加入醉椒，其獨特口味區別于市面普通火鍋底料，更迎合消費者對復合口味的需求，更具市場潛力。
開門紅品牌憑借領先同行業的研發技術、強大供應鏈支撐、數字智能化生產工廠等優勢，用專業的服務，精細化操作實現產品成本可控，為餐飲品牌提供新的利潤增長點。
現開放“醉加酵藏”牛油火鍋底料高端定制合作，讓我們共同攜手，開啟火鍋餐飲行業全新藍海！
